Die Aktion „Rettet die Knolle“ der deutschen Studierendenwerke erhält weitere Unterstützung aus der Politik. Die saarländische Umweltministerin Petra Berg hebt dabei die Bedeutung der heimischen Kartoffel sowie einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln hervor.
„Kartoffeln aus Deutschland enthalten viele wichtige Nährstoffe, sind sättigend und aufgrund kurzer Transportwege umwelt- und klimafreundlich“, so Ministerin Berg. „‚Rettet die Knolle!‘ ist eine tolle Aktion der Studierendenwerke, um die Aufwertung der heimischen Kartoffel direkt in den Hochschulmensen umzusetzen. Wir sollten uns immer wieder bewusst machen, welchen großen Einfluss wir mit der Auswahl unserer Lebensmittel auf unser Wohlbefinden, die Gesellschaft und unsere Umwelt haben.“
Mit der Aktion setzen Studierendenwerke bundesweit ein sichtbares Zeichen für Lebensmittelwertschätzung, Nachhaltigkeit und regionale Verantwortung. Neben Kartoffel-Aktionsgerichten in Mensen und Cafeterien gibt es auch Hintergrundberichte und Impulse zu Erzeugerbetrieben und regionaler Landwirtschaft, Informationen zur Vielfalt der Kartoffel sowie Tipps zur Resteverwertung.
Passend dazu zeigt die Ministerin in einem begleitenden Reel, wie sich auch bereits austreibende Kartoffeln durch erneutes Einpflanzen sinnvoll weiterverwenden lassen: